食通だった池波正太郎が書いた『むかしの味』（新潮文庫）に信州蕎麦のことが出てくる。たまたま取材で長野に入って、そこで市役所の職員と知り合う。そのフレーズを引く。 《上田行が重なるうちに、私は、上田市役所の観光課にいる益子輝行さんという友を得…
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